Le pennette tonno e limone sono il classico primo piatto salva pranzo, preparato all’ultimo minuto per evitare di mangiare una semplice pasta con l’olio.
Oggi il frigorifero piange un po’, non ho ancora fatto la spesa e così ho messo insieme qualche semplice ingrediente ed ho preparato un primo piatto gustoso.
Ingredienti per 4 persone
320 gr di pennette rigate
90 gr di tonno sott’olio
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
sale, olio, pepe
Portate a bollore una pentola di acqua salata per poter cuocere le pennette. Mentre le pennette cuociono preparate il sughetto.
Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio facendo attenzione a non farla bruciare.
Dopo qualche minuto unite il tonno sgocciolato e fate insaporire.
Unite il pan grattato e fatelo tostare insieme al condimento, poi sfumate con il succo di limone. Lasciate sul fuoco un paio di minuti e poi tenete da parte finché non sarà pronta la pasta.
Scolate la pasta e conservate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Unite la pasta nella padella con il condimento e amalgamate bene. Dopo un paio di minuti unite il prezzemolo ed una grattata di pepe.
Se dovesse asciugarsi troppo il condimento bagnate con l’acqua che avete tenuto da parte e se avete comprato dei limoni non trattati grattugiate direttamente nel piatto un po’ di scorza per profumare ancora di più.
Servite in tavola e buon appetito!
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