Per preparare una cena completa e sana senza troppi sforzi vi consiglio questi filetti di trota salmonata in crosta di patate.
Ingredienti: 2 filetti di trota salmonata, 3 patate medie, sale, pepe, olio extravergine di oliva, un cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pane grattugiato
Per prima cosa preparare il pesce controllando che non ci siano di lische ed eventualmente eliminarle con delle pinzette.
Nel frattempo fate bollire le patate in abbondante acqua salata e poi schiacciatele con lo schiacciapatate.
In una terrina mescolate le patate schiacciate con il prezzemolo, un pizzico di pepe, il formaggio e poco alla volta il pane grattugiato.
Ricoprite il pesce con il composto ottenuto, fate filare un filo d’olio sulla copertura di patate ed infornate a 180° per 15 minuti e poi ancora 5 minuti con il grill.
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